Cà rốt tím: giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe

0

Có thể bạn chưa bao giờ thưởng thức hoặc nghe nói đến cà rốt tím nhưng đây là một loại thực phẩm khá phổ biến tại một số nước như Ấn Độ, Trung Quốc, Pakistan.

Đặc điểm của cà rốt tím

Cà rốt tím có tên khoa học là Daucus carota subsp, sativus. Nó có vỏ ngoài màu tím nhưng bên trong ruột có màu cam hoặc vàng. Đặc điểm màu sắc bên ngoài của loại củ này là do nó chứa nhiều anthocyanin, một chất hóa học tự nhiên mà cà rốt bình thường không có.

cà rốt tím

Cà rốt tím có vị ngọt hơn so với loại cà rốt đỏ hay vàng cam mà bạn hay thấy ngoài chợ. Nó có thể được dùng để xào, luộc, làm món salad, sấy khô, làm mứt…

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt tím

Cà rốt tím chứa ít carbohydrate và calorie nhưng lại chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K, kali và mangan. Loại thực phẩm này cũng là nguồn bổ sung tốt lutein và beta-carotene (một dạng tiền vitamin A). Nó cũng chứa nhiều anthocyanins (một loại hợp chất thực vật có ích) hơn so với các loại cà rốt thường gặp.

Công dung của cà rốt tím

Cà rốt tím mang lại nhiều lợi ích cho người ăn như giảm cân, tốt cho hệ tim mạch, góp phần điều trị tiểu đường, bồi bổ thị lực.

Giảm cân

Cà rốt tím là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân tốt nhất. Nó chứa ít calorie và giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no hơn và ngắt cơn thèm ăn. Hơn thế nữa, chất xơ còn giúp quá trình thức ăn qua ruột nhanh hơn, đẩy nhanh tốc độ đốt cháy mỡ thừa, nhất là mỡ bụng.

Điều trị tiểu đường

Ăn một lượng cà rốt tím vừa phải có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Tốt cho hệ tim mạch

Lượng chất xơ hòa tan trong cà rốt tím giúp giảm lượng cholesterol trong máu còn vitamin C trong loại thực phẩm này thì giúp các thành mạch máu chắc chắn và hoạt động trơn tru hơn.

Điều trị bệnh trĩ, gút, viêm khớp, đau đầu

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng anthocyanins vốn có nhiều trong cà rốt tím các tác dụng tích cực đối với nhiều bệnh như trí, gút, viêm khớp, đau đầu.

Bồi bổ thị lực

Lutein và zeaxanthin trong cà rốt tím giúp giảm sự căng thẳng ở võng mạc, đầy lùi nhức mắt và mỏi mắt. Lượng vitamin A trong cà rốt tím tuy không nhiều như cà rốt màu đỏ cam thông thường nhưng vẫn có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa các chứng quáng gà, mù đêm, thị lực suy nhược.

Tăng sức đề kháng

Trong cà rốt tím có chứa nhiều vitamin C và các chất chống ô xy hóa. Chúng có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa các mầm bệnh từ cả bên trong lẫn bên ngoài.

Xem thêm: Cà rốt đen là cây gì? Công dụng của cà rốt đen.

Viết bình luận

avatar